你有没有试过那种一筷子下去，满口生香的拌饭？今天，我要给你介绍一道让人回味无穷的拌饭佳肴——拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝！这可是我最近在朋友圈里看到的，大家都说好吃到飞起，我忍不住要来分享一下。

鱼香肉丝的由来

说起鱼香肉丝，这可是川菜中的一道经典。它的名字虽然带“鱼”，但其实并没有鱼，而是用泡椒、泡姜、蒜等调料调制出的鱼香味。据说这道菜最早起源于清朝，当时是四川一位名叫陈春富的厨师为了迎合顾客口味而创造的。

食材大揭秘

要做出一道美味的鱼香肉丝，首先得准备好以下食材：

- 猪里脊肉：150克

- 木耳：50克

- 青红椒：适量

- 胡萝卜：适量

- 泡椒：适量

- 泡姜：适量

- 蒜：适量

- 酱油、糖、醋、淀粉：适量

这些食材在超市或者菜市场都能轻松买到，是不是很简单呢？

制作过程大公开

接下来，让我们一起来看看这道拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝是如何诞生的吧！

1. 准备食材：将猪里脊肉切成细丝，木耳、青红椒、胡萝卜切丝备用。

2. 腌制肉丝：将肉丝放入碗中，加入适量的酱油、糖、淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

3. 炒制鱼香酱：锅中放油，加入泡椒、泡姜、蒜炒香，再加入适量的酱油、糖、醋、淀粉和水，搅拌均匀，制成鱼香酱。

4. 炒肉丝：锅中放油，将腌制好的肉丝放入锅中，快速翻炒至变色。

5. 加入蔬菜：将木耳、青红椒、胡萝卜丝放入锅中，与肉丝一起翻炒。

6. 倒入鱼香酱：将炒好的鱼香酱倒入锅中，翻炒均匀，使肉丝和蔬菜充分吸收鱼香酱的味道。

7. 出锅装盘：将炒好的鱼香肉丝盛出，放入碗中，加入适量的拌饭，就可以开动了！

美味分享

这道拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝，口感鲜嫩，鱼香味浓郁，让人回味无穷。每次吃的时候，我都会忍不住多吃几碗饭。而且，这道菜的做法简单，食材易得，非常适合忙碌的上班族或者家庭主妇。

如果你也喜欢这道菜，不妨试试看哦！相信我，你一定会爱上它的！

健康小贴士

鱼香肉丝虽然美味，但也要注意适量食用。猪肉中含有较高的脂肪，过多食用可能会增加身体负担。此外，这道菜中的泡椒、泡姜等调料较为辛辣，胃不好的人要适量食用。

拌饭嘎嘎香的鱼香肉丝是一道既美味又健康的佳肴，不妨在忙碌的生活中给自己来一份小小的慰藉吧！